La intención es lograr que nuestra variada gastronomía sea la elaboración de recetas con diferentes culturas e ingredientes gastronómicos de todo el mundo y nos damos cuenta de que no es necesario utilizar productos importados para elaborar platos y obtener un buen resultado. En Venezuela tenemos muchos productos para valorar en nuestra cocina, la cual es muy apreciada y se prepara de diversas formas. En la misma caraota que consumimos a diario en nuestro país. Para mejorar los platos, los cocineros de alta cocina investigan primeramente dentro de sus mercados para luego estudiar, probar y valorar los productos, bien sean legumbres, frutas, hortalizas, carnes rojas y blancas.
Cuando el turista prepara su viaje piensa en cuales son las especialidades culinarias del sitio elegido como destino turístico e indaga sobre su cultura, costumbres, artesanías, música, etc, o como ocurre generalmente que eligió el destino porque ya sabía de su gastronomía y folklore. La gastronomía tiene un gran valor en el desarrollo del turismo. Tal vez el mayor descubrimiento que íntimamente mas desea el turista es el de conocer el sabor de la cocina del país visitado.
En Venezuela desde hace mucho tiempo en fiestas y celebraciones se preparan diferentes pasapalos con la intención de agradar a los invitados teniendo mucha aceptación porque ofrece alternativas para salir de lo cotidiano y se está usando en muchos restaurantes porque se pueden probar hasta 20 ingredientes diferentes en la misma comida. Al regresar el turista a su país de origen siente como especial orgullo o interés por referir a sus amistades los platos típicos que saboreo y disfruto.Es común oír a un turista narrar la sabrosura de unos " Spagueti al Alfredo" de Roma, las delicias de los vinos franceses, lo agradable del bacalao en Portugal, lo alimenticio del "Consomé de Chipichipi" en el oriente venezolano; lo regenerador de una "Pisca Andina" ; la suavidad del "Queso Guayanés" y así sucesivamente. Es que a través de los platos de cada región, nos vamos internando en la vida y costumbres de sus habitantes y es que en el fondo esto es lo que desea el turista. Turismo es descubrir, conocer y disfrutar indiscutiblemente que la gastronomía y el folklore forma parte esencial del turismo. La gastronomía y el folklore venezolanos son muy ricos; tenemos deliciosos y apetitosos platos así como variados folklore. Ambos identifican cada región del país y todas son sismología e identificación nacional: un hallaca o el joropo "Alma llanera" simbolizan a Venezuela como una arepa andina o un casabe oriental y un valse andino o un tamunangue larense también son simbología venezolana. Es interesante asistir a los famosos espectáculos de bailes de los Diablos de Yare, al carnaval de Carúpano, a los Toros coleados de la región llanera, a las fiestas de San Benito, o la presentación en vivo de la "Pasión y Muerte de Cristo" la "Paradura de Niño" y las "Ferias del Sol" en Mérida. También son espectaculares las regatas marinas en Puerto La Cruz, las excursiones con indígenas en los ríos de La Gran Sabana, la visita a los pesebres o nacimientos, las celebraciones religiosas de Semana Santa en la Iglesia de Santa Teresa en Caracas, la procesión de La Divina Pastora en Barquisimeto, la visita al Santuario de la Virgen de Coromoto en Guanare. En cuanto a la Gastronomía venezolana tenemos tradición criolla importante que nos identifica. También hemos asimilado importantes sabores extranjeros para disfrute de criollos y visitantes.En general nuestra cocina tiene pocas diferencias a través del país. Algunas sutiles, otras más notorias.
